OLIVAS DE SICILIA, ITALIA
* MANTEQUILLA FRANCESA Y SAL NEGRA DE HAWAI -SUPLEMENTO 1,30 €
* ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN MARCA OCRE, GRANADA. SUPLEMENTO 1,50 €
BOMBONES DE FOIE Y ALMENDRA TOSTADA CON PURÉ DE MANZANA CONFITADA, SOBRE TOSTADITAS DE ACEITE DE OLIVA.
VIEIRAS, LIMA, MAYONESA DE PIMIENTO AMARILLO, SHICHIMI TOGARASHI
DADOS DE ATÚN ROJO SOBRE GALLETA DE NORI CRUJIENTE CON SORBETE DE WASABI.
FLOR DE ALCACHOFA CONFITADA, VINO DE JEREZ AMONTILLADO, AVELLANAS TOSTADAS
SETAS PORTOBELLO RELLENAS DE TOMATES SECOS, Y ALBAHACA, GRATINADOS CON QUESO TALEGGIO.
SARDINAS AHUMADAS, PAN DE MASA MADRE, PIMIENTO PIQUILLO, ACEITUNA KALAMATA, PIPARRAS.
PERA, HINOJO, RÚCULA, PECORINO LAMINADO, VINAGRETA DE VINAGRE DE JEREZ, SIROPE DE ARCE, ENELDO Y ACEITE EXTRA VIRGEN.
STRACCIATELLA, ACEITE DE CEBOLLETA CHINA, CALABACÍN, ALBAHACA, FOCACCIA DE ROMERO
SELECCIÓN DE DIVERSOS TOMATES CHERRY, QUESO FETA, MENTA Y SORBETE DE TOMATE Y ALBAHACA.
CARNE ASADA, SALSA DE TRUFA BLANCA Y SETAS PORTOBELLO, RÚCULA, TOMATE CHERRY, RÁBANO.